Las cotufas son un snack ideal para cualquier ocasión, pero si buscas darle un toque diferente, entonces anímate con estas clásicas cotufas acarameladas.
Cotufas acarameladas, ingredientes:
½ taza de azúcar morena o blanca
½ cucharadita de esencia de vainilla sin color
1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de taza de margarina
80 gramos de cotufas recién hechas
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla ancha y con bordes altos para que no se salgan las cotufas al removerlas. Preferiblemente, que la olla sea de acero inoxidable o aluminio, pero no de teflón.
Colocar el azúcar sin dejar de remover mientras se empieza a fundir y a oscurecerse. La llama debe estar a fuego medio alto. Dejar que se cocine removiendo constantemente por 8 o 10 minutos.
Al llegar al punto caramelo, que es cuando comienza a ponerse de un color marrón claro, girar la llama a fuego bajo y verter la vainilla con el bicarbonato. Todo debe hacerse rápidamente a partir de este punto.
Colocar las cotufas, remover hasta que todas queden bien cubiertas y luego ponerlas extendidas en una bandeja con papel parafinado para que enfríen.
Despegarlas y servir. ¡Ahora puedes darle play a la película!
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