Hay muchas recetas para este platillo, pero estas torrijas de leche son muy sencillas y básicas de preparar. Así que no te compliques mucho y deléitate con este delicioso dulce tradicional.
Ingredientes
- Pan canilla
- 1 litro de leche
- 100 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 litro de aceite
- 2 huevos
- Azúcar para rebozar
- Canela molida para rebozar
- Piel de limón
Preparación
Es importante que el pan sea del día anterior, ya que absorbe mejor la leche y esto se traduce en torrijas más jugosas y cremosas en su interior. Cortamos el pan canilla en rebanadas de, aproximadamente, un centímetro y medio.
En un bowl ponemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan.
Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite bien caliente, volteando para que se doren por las dos caras. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar el exceso de grasa.
Mezclamos 100 gramos de azúcar con 2 cucharaditas de canela molida y rebozamos las torrijas en la mezcla. Servimos y si queremos, podemos espolvorear con nueces picadas o frutillas.
Con información de Directo al Paladar
