En esta ocasión, se ofrece una fácil de receta de lumpias hechas en casa, rellenas con una excelente sazón que nada tiene que envidiar a las de un local.
Además de acompañar sus comidas con esta crujiente preparación del Lejano Oriente es totalmente posible.
Hay maravillas de recetas dentro de la comida asiática y las lumpias o rollitos de primavera son sin duda una de ellas, entre las cosas preferidas de la gastronomía china.
Ingredientes:
Masa:
1 ½ taza de harina todo uso
½ taza de maicena
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua
Relleno:
500 g de repollo blanco cortado en tiritas
1 zanahoria cortada en julianas muy delgaditas
1 taza de frijoles chinos germinados
250 Gr de jamón de pierna cortado en tiritas finas
2 Cdas. de salsa de soya
2 Cdas. de margarina
Salsa Agridulce:
3 Cdas. de Salsa de Tomate ketchup
2 Cdas. de Vinagre
3 Cdas. de Azúcar o Papelón granulado
1 Cdta. de Maicena disuelta en ½ taza de agua
Preparación:
La receta de Lumpias, lo primero es hacer la masa es como si prepararas panquecas o crepes muy delgaditas.
En primer lugar, en una licuadora agrega todos los ingredientes y vierte la mezcla sobre una sartén caliente untada con aceite, formando círculos de 15 cm de diámetro.
Cocina por ambos lados y no dejes que se doren. Resérvalas.
Luego, en una sartén, calienta dos cucharadas de aceite, agrega todos los vegetales, el jamón Sofríe por 5 minutos y al final, sazona con la salsa de soya. Deja enfriar antes de rellenar las lumpias.
Para preparar la salsa agridulce, mezcla todos los ingredientes y luego cocina hasta hervir. Déjala enfriar antes de servir.
Luego, para armar las lumpias, coloca el relleno en un extremo del círculo de la masa, dobla la parte derecha e izquierda del círculo sobre el relleno.
Toma el extremo donde está el relleno y enrolla apretando bien. Termina con un poco de huevo batido para cerrar.
Deja reposar en la nevera por lo menos 2 horas antes de freír en abundante aceite hasta dorar. Por último, colócalas en papel absorbente.
Finalmente, acompaña a tu gusto. Disfruta de esta deliciosa receta.
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