Se acerca la cena de fin de año y los familiares ansiosos de participar para degustar unos rollitos de pollo navideños.
Ya finaliza un año más, y se acercan nuevas oportunidades de crecimiento; pero muchas veces se desea compartir en la mesa un plato especial para conmemorar lo que ha sido para muchos este 2020 a pesar de la pandemia.
Así que no esperes más y prepara unos ricos rollitos de pollo que encantarán el paladar de tus seres queridos en estas fiestas decembrinas.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 zanahorias.
- ½ lb de habichuelas.
- 4 tiras largas de tocineta.
- 1 cebolla cabezona.
- 2 dientes de ajo.
- 1 bolsa de Crema de Leche 200 g.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Con ayuda de un cuchillo, abrimos las pechugas de pollo hasta obtener cuatro filetes planos. Deben quedar muy delgados. Ponemos sal, pimienta y reservamos.
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Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones. Limpiamos muy bien las habichuelas y con un cuchillo o pelapapas quitamos la fibra del borde.
En un poco de agua con sal, cocinamos las zanahorias y las habichuelas por tres minutos, sin que se ablanden demasiado, dejándolas un poco duritas. Las podemos pasar por agua fría rápidamente para que se enfríen.
Ponemos un par de bastones de zanahoria y habichuela sobre cada filete de pollo y lo enrollamos.
Enrollamos alrededor una tira de tocineta que cubra muy bien el pollo y cerramos cada rollito con ayuda de un palito.
En una sartén, con un poco de aceite, doramos la cebolla y el ajo picados, agregamos los rollitos de pollo y cocinamos hasta que se doren y la tocineta se ponga crocante.
Agregamos la Crema de Leche y cocinamos hasta que las pechugas estén cocidas. Podemos hacer este paso en el horno o dejarlas en la sartén tapada para que se cocinen más rápido sin que se evapore la salsa.
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