El ñame es un sustituto perfecto para preparar la clásica arepa venezolana, así que si tienes en mente preparar algo diferente, esta receta de arepas de ñame es para ti.
Con estas ricas arepitas, podrás deleitarte con una variedad de rellenos y combinaciones. Toma nota del paso a paso y prepárate para un desayuno o cena sin desperdicios.
Arepas de ñame, ingredientes:
400 gramos de ñame pelado y cortado en trozos medianos
1 litro de agua
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal marina
Preparación
Poner el ñame troceado a calentar con el agua que lo cubra en una olla a fuego medio.
La cantidad de agua dependerá de las dimensiones de la olla utilizada, pero debe cubrir al ñame.
Dejar que el agua hierva y cocinar hasta que estén cocidos pero firmes. Toma unos 30 minutos aproximadamente.
Sacar el ñame del agua y poner en un recipiente. Triturar con un pela tomates o con un tenedor.
Agregar la mantequilla y la sal y seguir triturando y mezclando hasta que no quede ningún grumo.
Amasar con las manos para darle la textura deseada y homogeneizar la masa. Si está muy floja puede agregar maicena hasta lograr la densidad deseada.
Calentar una sartén o budare ligeramente aceitado. Tomar 2 o 3 cucharadas de masa y dar forma de arepa, colocar en el budare bien caliente.
Cocinar las arepas durante 2 minutos por cada lado hasta que se dore. Puede hacerlo en tandas de 2 o 3 arepas, dependiendo del tamaño de su sartén.
Repetir el procedimiento con el resto de la masa. Servir calientes rellenas con lo que desee como acompañante y disfrutar.
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