Aprende a preparar un arroz chino venezolano

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arroz chino venezolano
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El arroz chino venezolano se ha convertido casi en un plato clásico de la cocina familiar. Aprende a prepararlo con estos ingredientes.

 

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos
  • 1 taza de camarones frescos sin piel
  • 1 chuleta ahumada de cerdo picado en cubos
  • 1 zanahoria mediana picada en cubos
  • 1 tallo de célery (apio españa) picado en cubos
  • 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo picado finamente
  • 4 dientes de ajo picado finamente.
  • 5 a 6 ajíes dulces picados finamente
  • ½ taza de petit pois (guisantes) – opcional
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 4 tazas de arroz cocido, preferiblemente del día anterior
  • 2 o 3 cebollines picado en trocitos

Preparación del Arroz chino venezolano:

1.- Poner un Wok o sartén grande a fuego alto y esperar a que bote humo para colocarle la manteca o el aceite vegetal. Saltear las carnes una por una no más de 4 minutos, una vez cocinadas retirarlas del wok y colocarlas aparte.

2.- Colocar los vegetales en la misma sartén con otra cucharada de grasa. Saltear primero los vegetales más duros: la zanahoria y el célery por unos 2 a 3 minutos. Añadir el jengibre, el ajo y el ají dulce y cocinar por 2 minutos más, revolviendo continuamente para que no se quemen.

3.- Agregar los guisantes y los brotes de soja, poner la salsa de soya, revolver.
Hacer una tortilla fina con los huevos y una pizca de sal; picarlos en trocitos.
Agregar el huevo y las carnes, y continuar revolviendo.

4.- Incorporar el arroz previamente cocido con cuidado mientras sigue mezclado; poner más salsa de soya si el arroz se ve muy pálido.

5.- Integrar todos los ingredientes y retirar del fuego; añadir el cebollín picado.

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