La zanahoria cuyo nombre científico es Daucus Carota, es una planta herbácea de la especie de la familia de las umbelíferas; su cosecha es la raíz de la planta. Pertenece a la familia de las verduras en el mundo vegetal.
Esta planta tiene hojas similares a los helechos, las flores son blancas o púrpuras con cinco pétalos y cinco estambres. El tallo llega a medir sesenta centímetros de largo, la raíz o bulbo es la parte comestible de la planta y es de color amarillo, blanca o anaranjada.
Tenemos que la verdura cuenta con un contenido nutricional como la vitamina A que aporta el 48.6% de la cantidad diaria requerida. Además en potasio que aporta el 11% de la cantidad diaria requerida, entre otros nutrientes esta raíz tiene fibra y proteína vegetal; así como hierro y fósforo.
Zanahoria, una de las que debes comer a diario
El consumo de esta verdura aporta beneficios a la visión, además de la producción de melanina, aumenta los glóbulos rojos; cicatriza las úlceras gástricas, protege de los rayos solares, eleva las defensas y el sistema inmune.
Esta verdura se utiliza en jugo junto con la remolacha (betabel o betarraga) y naranja; este jugo en ayunas es un potenciador de energía por lo que se recomienda utilizarlo; especialmente para los deportistas de alto rendimiento; como para aquellas personas que se esfuerzan mucho.
Las hojas de esta verdura son comestibles también, aunque son un poco amargas estas son utilizadas en las ensaladas; en batidos o en las sopas. Puedes consumirla también jugos, en el conocido “tres en uno” como lo es acompañado de remolacha y naranja; algo muy importante hazlo sin azúcar.
Más beneficios de esta planta
Entre las contraindicaciones que tiene el consumo de esta excelente verdura tenemos que son casi nulas; pero si esta se consume en grandes cantidades la tonalidad de la piel puede variar a más oscura; también es diurética.
Si tienes mascotas como conejos o incluso tortugas puedes hacer que la consuman; de hecho es un alimento muy beneficioso para los animales.
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