Jugoso e intensamente chocolatoso, así es este brownie que no es apto para quienes prefieren un chocolate con leche más suave o reniegan del toque ligeramente amargo del cacao más puro.
Para todos los demás, a continuación te presentamos la receta perfecta para matar el antojo de un postre con chocolate. Lo mejor de todo: sin azúcar y sin gluten.
Brownie sin azúcar y sin gluten, ingredientes:
300 gramos chocolate negro de alta intensidad y sin azúcar
100 gramos de mantequilla sin sal
3 Huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de sal
20 gramos de cacao en polvo
80 gramos de harina de trigo avena
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados sin aire y forrar o engrasar un molde cuadrado de unos 20×20 centímetros.
Trocear la mantequilla y el chocolate y fundir ambos al baño maría, mezclando suavemente.
Batir aparte con unas varillas manuales los huevos y la vainilla. Añadir la mezcla fundida ligeramente enfriada, que no esté excesivamente caliente, y remover con cuidado.
Tamizar encima la harina con la sal, el cacao y, si se desea, 1/4 cucharadita de bicarbonato.
Combinar con la masa húmeda hasta que no haya grumos secos y verter en el molde.
Añadir por encima las almendras crudas o nueces, o mezclar en el interior de la masa, presionando un poco con cuidado.
Hornear durante unos 15-20 minutos, según la potencia del horno y el punto de jugosidad deseado, teniendo en cuenta que cuajará algo más al enfriarse.
Y listo, retira del horno, espera que enfría, desmolda y prepárate para degustar.
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