El calabacín no solo es un ingrediente perfecto para ensaladas, también se puede convertir en una deliciosa crema para el almuerzo o la cena.
Se puede hacer con o sin cebolla, añadirle o no algo de papa; y luego en la parte final, puede llevar nata o trozos de queso. Toma nota y mira cómo prepararla.
Crema de calabacín, ingredientes:
600 gramos de calabacín
1 cebolla mediana
1 patata mediana
100 ml de nata o leche
250 ml de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Preparación
Comenzamos por pelar la cebolla y picarla en juliana. Lavamos la papa, pelamos y la cortamos en dados.
En una cazuela con una lámina de aceite de oliva virgen extra. Las sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Salamos al gusto.
Para facilitar su manejo, cortamos los calabacines en varios trozos. Con un cuchillo bien afilado vamos quitando la piel, y luego los picamos en dados pequeños.
Los añadimos a la cazuela. Con la piel restante, vamos a picar un poco de ella bien fina y también la echamos junto al resto de ingredientes. De esta manera le daremos un toque de color al resultado final.
Mezclamos y seguimos cocinando unos 5 minutos a fuego medio, así irán ablandando las hortalizas.
Salamos ligeramente de nuevo. Vertemos ahora el caldo de verduras o en su defecto agua caliente, de modo que cubra todas las verduras.
Cocemos 20 minutos a fuego medio, tapando la cazuela, de manera que esté siempre hirviendo suavemente, con pequeños borbotones.
Pasado el tiempo, vamos a darle el toque de gracia al plato. Retiramos del fuego, añadimos la nata o leche y mezclamos bien.
Trituramos con la batidora y vamos comprobando el punto de la crema. Queremos que quede ligera, no como un puré.
Si nos ha quedado espesa, podemos añadir un poco más de caldo hasta conseguir la textura deseada. ¡Y listo!
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