Comienza la semana y puedes preparar un arroz con pollo al curry a la hora del almuerzo que encantará por su sabor, es un plato exquisito.
Es de resaltar que, el curry es el nombre genérico que reciben en Occidente una amplia variedad de platos de la cocina del Sur y Sudeste asiático.
Las especias se usan según el plato y su relación con las tradiciones culturales; además de las prácticas religiosas de cada zona.
El origen de los curries es muy antiguo; ya que llegaron a Europa en el siglo XVIII a través del Reino Unido y Holanda.
Ingredientes del arroz con pollo al curry:
- 300 gramos de arroz.
- Una pechuga de pollo hecha filetes (400-500 gramos).
- Una cebolla mediana.
- Un puñado de pasas.
- Una manzana.
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una cucharada de curry en polvo (modificar cantidad al gusto).
Preparación:
Poner las pasas a remojo en agua caliente media hora antes de emplearlas. De esta forma se hidratarán e hincarán.
Poner al fuego una cazuela con agua en abundancia. Cuando comience a hervir añadir el arroz y dejar cocer 15 minutos a fuego vivo. Este es el tiempo usual para el arroz «normal». Para otro tipo de arroz consultar lo indicado en el paquete. Transcurrido el tiempo de cocción escurrir el arroz y aclarar bajo el chorro de agua fría para detener completamente la cocción.
Picar la cebolla muy fina. Picar la manzana en trocitos muy pequeños o rallarla.
Poner al fuego una sartén y añadir un chorro de aceite.
Hacer los filetes de pechuga por los dos lados, sin pasarlos mucho, ya que luego volverán a la sartén con el arroz. Sacar de la sartén y trocear. Reservar.
En la misma sartén (añadir un chorro de aceite si fuera necesario) añadir la cebolla y una pizca de sal y pochar a fuego suave hasta que se ponga transparente. Necesitará unos 10 minutos.
Añadir la manzana y cocinar unos minutos más hasta que esté hecha.
Escurrir las pasas y añadirlas a la sartén. Incorporar de nuevo la pechuga troceada.
Añadir el arroz bien escurrido y un poco de sal y dar vueltas para que se mezcle.
Espolvorear el curry sobre el arroz y remover bien para que se distribuya por igual y todo el arroz quede coloreado uniformemente. Cocinar unos 5 minutos más removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.
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