La ensalada rusa es un plato muy particular en las mesas venezolanas, pues la mayoría de las abuelas las prepara en horas del almuerzo.
Aunque en algunas casas presenta una variedad, por lo general se manejan los mismos ingredientes. Lo ideal es prepararla con el mejor amor a los seres queridos.
Nunca ha faltado que al llegar a la casa de la abuela, te esperaba con una carne guisada, arroz, tajada y la ensalada rusa. A muchos no les gusta por el color morado de la remolacha, pero su sabor es único.
Ingredientes:
• 3 papas medianas
• 1 remolacha
• 2 zanahorias
Aderezo:
- 1 cucharada de cebolla rallada o picada finamente
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de cilantro
Preparación:
Colocar litro y medio de agua a hervir. Sancochar las papas, la remolacha y las zanahorias, en el agua, hasta que estén cocidas al dente, no muy blandas.
Colar y esperar que estén frías para quitarles la piel. Cortar las papas, las zanahorias y la remolacha en cubos pequeños Reservar en un recipiente.
Aderezo:
Agregar en un recipiente la cucharada de cebolla y la sal. Añadir la mostaza, la mayonesa y el cilantro.
Ensamblaje:
Verter el aderezo sobre las verduras suavemente para conservar su forma y no hacer un puré. Rectificar sal si es necesario y reservar en la nevera hasta servir.
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