En esta oportunidad puedes preparar para el almuerzo, una deliciosa pechuga de pollo rellena de espinaca y queso. Una opción perfecta para renovar el recetario y sorprender a tu familia.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin hueso
- Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el relleno:
- 175 gramos de espinaca
- 200 gramos de queso ricotta
- 40 gramos de margarina
- 40 gramos de queso parmesano
- 1 huevo para el relleno
Preparación de la Pechuga rellena de espinaca y queso:
1.- Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF).
2.- Abrir las pechugas de pollo a la mitad sin llegar al borde. Salpimentar al gusto por dentro y por fuera.
3.- Para el relleno. En una sartén poner un poco de margarina, las espinacas, el queso ricotta y el queso parmesano. Saltear solo por 2 minutos y dejar enfriar. Una vez frío, añadir el huevo y mezclar bien para ayudar a darle consistencia. Agregar un poco de pimienta y rectificar la sal.
4.- Abrir las pechugas y ponerles el relleno.
5.- En una sartén caliente y con un poco de aceite sellar las pechugas hasta que se vean ligeramente doradas. Retirar del fuego y escurrir el aceite. Colocar en una bandeja previamente untada con un poco de mantequilla para que no se peguen.
Hornear hasta que el pollo esté cocido. Retirar del horno y servir.
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