Prepara una exquisita Pechuga rellena de espinaca y queso

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Pechuga rellena de espinaca y queso
Foto: Cocina y Vino

En esta oportunidad puedes preparar para el almuerzo, una deliciosa pechuga de pollo rellena de espinaca y queso. Una opción perfecta para renovar el recetario y sorprender a tu familia.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin hueso
  • Aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para el relleno:

  • 175 gramos de espinaca
  • 200 gramos de queso ricotta
  • 40 gramos de margarina
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo para el relleno

 

Preparación de la Pechuga rellena de espinaca y queso:

1.- Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF).

2.- Abrir las pechugas de pollo a la mitad sin llegar al borde. Salpimentar al gusto por dentro y por fuera.

3.- Para el relleno. En una sartén poner un poco de margarina, las espinacas, el queso ricotta y el queso parmesano. Saltear solo por 2 minutos y dejar enfriar. Una vez frío, añadir el huevo y mezclar bien para ayudar a darle consistencia. Agregar un poco de pimienta y rectificar la sal.

4.- Abrir las pechugas y ponerles el relleno.

5.- En una sartén caliente y con un poco de aceite sellar las pechugas hasta que se vean ligeramente doradas. Retirar del fuego y escurrir el aceite. Colocar en una bandeja previamente untada con un poco de mantequilla para que no se peguen.
Hornear hasta que el pollo esté cocido. Retirar del horno y servir.

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