Este pie de pescado es sumamente sencillo de preparar. Se puede utilizar filete de pescado lubina o bacalao.
Ingredientes:
- 2 papas grandes para hornear, peladas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de filetes de pescado
- 4 cucharadas de hojas de tomillo picadas más 4 ramitas
- Sal y pimienta
- 1 limón cortado en cuatro
Preparación del pie de pescado:
1.- Poner las papas en una olla, cubrirlas con agua y llevar al fuego. Hervir las papas por cinco minutos, escurrirlas y hacer un puré. Apartar.
2.- Engrasar ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva.
3.- Cubra el fondo del plato con una capa de puré de papas y espolvorear con sal, pimienta y una cucharada de hojas de tomillo.
4.- Bañar el preparado con una cucharada de aceite de oliva y colocar sobre este los filetes de pescado.
5.- Nuevamente, espolvorear con sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
6.- Cubrir el pescado con el puré de papa restante y, por último, repetir la sal, la pimienta, el tomillo y el aceite de oliva.
7.- Hornear a 350 ºC hasta que comience a dorarse. Aproximadamente 30 minutos.
Adornar cada plato con una ramita de tomillo y una rodaja de limón.
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