Una lengua encebollada es un plato delicioso que ofrece un almuerzo diferente, es sencillo de preparar y suma muchos ricos sabores.
Ingredientes:
- 1 kg de lengua de res
- ½ cucharadita orégano seco
- 2 ramas de célery
- 2 cucharadas Aceite
- 2 dientes Ajo fresco
- 1 pimentón verde o rojo 1
- 1 Cebolla Blanca grande
- ½ cucharadita Comino
- 1 cucharada Salsa de soya
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación de la receta de Lengua Encebollada:
Hervir la lengua durante 1 hora, en suficiente agua que la cubra, con orégano y una rama de célery, usando preferiblemente una olla de presión, por una hora aproximadamente.
Sacar de la olla, escurrir y dejar enfriar lo suficiente para manipularla; quitar la membrana exterior de la lengua, desecharla y cortar en rodajas finas. Reservar.
Cortar en juliana el pimentón y la cebolla, y el célery restante, en forma pequeña. Reservar
Colocar el aceite en un caldero y calentar a fuego medio; agregar el ajo y sofreír por 1 min, agregar el pimentón, célery, y algo de cebolla, sofreír por 3 minutos más. Guardar la restante cebolla.
Agregar la lengua, comino, salsa de soya, sal y pimienta. Mezclar, colocar la tapa, bajar la llama de la hornilla, cocinar por 5 min aproximadamente
Agregar la cebolla restante, dorar, dejarla algo crujiente. Cocinar por 2 minutos más y bajar del fuego, dejándolo reposar tapado por 5 minutos.
Servir con arroz blanco y ensalada mixta, y disfrutar.
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