De postre una torta negra para cerrar Fin de Año

Uno de los símbolos gastronómicos en Venezuela en el mes de diciembre, es una suculenta torta negra que es muy pedida por los niños y adultos.

Uno de los trucos para obtener el sabor de este postre criollo es macerar los frutos desde el año anterior y guárdalo por todo este tiempo para usarlos.

Aunque muchas familias tienen sus tradiciones al momento de elaborar la torta negra. Pero, en sí, su sabor es único.

Ingredientes:

Frutos macerados:

½ taza de Ciruelas Pasas
¼ taza de Pasitas Negras
¼ taza de Pasitas Rubias
1 taza Frutas Confitadas
¼ taza de Guindas
½ taza de Almendras
½ taza de Nueces
1 taza de Brandy o ron
1 taza Licor de Naranja o Cereza

Torta:

200 gr. de mantequilla
2 tazas de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de canela
6 huevos
2 1/2 tazas harina
1/2 taza de leche
6 pastillas de chocolate negro
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

Maceración de frutos. Primero, es cortar las frutas en trozos pequeños; pelar las almendras y las nueces, triturar.

Colocar en un frasco grande de vidrio, todas las frutas; agregar el ron o brandy, y el licor de naranja o de cereza, a partes iguales hasta cubrirlas

Tapar bien y colocar en un sitio oscuro, durante 12 horas.

Ahora, para la torta. Se debe precalentar el horno a 350 °F o 180 ºC

Luego, batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.

Agregar la vainilla y la canela, las amarillas de los huevos y reservar las claras.

Añadir la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche y seguir batiendo.

Derretir el chocolate con un poquito de mantequilla y agregar a la mezcla.

Escurrir 2 tazas de frutas maceradas para mezclarlas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear, agregando de a poco a la mezcla.

torta negra