Un rico bizcocho al vapor es fácil de preparar, una receta sencilla la cual sirve para tener un buen postre para la merienda. Excelente a la hora de compartir con una buena taza de café en la tarde.
Bizcocho al vapor, ingredientes
4 huevos
180 g de harina de trigo
150 g de azúcar
100 ml de leche
60 ml de aceite vegetal
8 g de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Mantequilla o aceite para engrasar
Azúcar glas para decorar, opcional
Preparación:
Engrasa un molde redondo de 18–20 cm, cubre la base con papel vegetal y prepara una olla vaporera con suficiente agua, procurando que esta no toque el molde. Bate los huevos con el azúcar durante 5–7 minutos hasta obtener una mezcla pálida, espesa y esponjosa, ya que este aire ayudará a que el bizcocho quede alto y suave.
Añade la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón, mezclando suavemente hasta que todo quede bien integrado. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, incorpóralos poco a poco con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.
Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y dale unos golpecitos suaves contra el mesón para eliminar únicamente las burbujas grandes. Cubre bien el molde con papel de aluminio para impedir que las gotas de condensación caigan sobre el bizcocho.
Coloca el molde dentro de la vaporera, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45–55 minutos sin levantar la tapa durante los primeros 40 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, apaga el fuego y deja reposar el bizcocho dentro de la olla durante 5 minutos.
Retira el molde con cuidado, deja templar el bizcocho durante 10 minutos, desmóldalo sobre una rejilla y espera a que se enfríe antes de cortarlo. Decora con un poco de azúcar glas y ralladura de limón, y sírvelo solo o acompañado de fruta, crema o tu bebida favorita.
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