Son pocas las personas a las que no les gustan las croquetas. Crujientes por fuera, y suaves y melosas por dentro, son ideales para tomar a la hora del aperitivo, para una comida rápida o una cena informal.
Hoy te contamos cómo elaborar unas exquisitas croquetas de jamón y queso. Muy fáciles de realizar, aunque algo laboriosas, pero toma nota del paso a paso.
Croquetas de jamón y queso, ingredientes:
- 1 litro de leche
- 140 gramos de harina
- 200 gramos de jamón
- 50 gramos de queso rallado
- 1 cebolla
- 90 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- Pan rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Pela la cebolla y rállala. Sofríela con la mantequilla, a fuego lento, 10 o 15 minutos.
Añade 140 g de harina, tuéstala durante 2 o 3 minutos y añade media cucharadita de pimienta y media de nuez moscada.
Vierte la leche templada, poco a poco, sin dejar de mezclar. Agrega el jamón cortado en daditos y lleva a ebullición, removiendo.
Baja el fuego, incorpora el queso, ajusta de sal y prosigue la cocción hasta que la masa se despegue de la sartén.
Dispón la masa en una bandeja de paredes altas y deja enfriar. Ve cogiendo porciones, dales forma de croqueta y pásalas por el huevo batido y pan rallado.
Ve colocando las croquetas en una sartén y fríelas con abundante aceite caliente, retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas calientes, templadas o frías.
Puedes usar cualquier tipo de queso. Para un resultado más suave, escoge una mozzarella o un queso tierno. Y si las prefieres más potentes, elige uno azul.
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