La chef Supinya Junsuta cocina sola frente a sus legendarios fogones en un puesto callejero de Bangkok, galardonado con una estrella Michelin.
Puesto callejero estrella Michelin
Se trata de Jay Fai, un sencillo restaurante a pie de carretera en Bangkok liderado por la famosa chef Supinya Junsuta, quien actualmente tiene entre 80 y 81 años.
A pesar de su avanzada edad y de haber evaluado su retiro debido a la alta competencia, esta icónica cocinera continúa al frente de sus sartenes usando gafas especiales para protegerse del humo constante.
Junsuta es conocida por preparar ella misma platos emblemáticos como tortillas y curris de cangrejo. Su perfeccionismo la lleva a operar con personal mínimo, demostrando que la excelencia gastronómica internacional reside en la autenticidad de la cocina tradicional.
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