Un estudio masivo ha revelado que el consumo de quesos grasos, como el curado puede prevenir enfermedades cerebrales como el Alzhéimer. Hecho que impactó a la comunidad médica internacional.
El poder de la grasa láctea
La investigación, que realizó un seguimiento a más de 27.000 personas durante un cuarto de siglo, concluyó que las grasas presentes en el queso curado no solo no son perjudiciales para la mente, sino que reducen el riesgo de demencia hasta en un 19%.
A diferencia de otras grasas saturadas, la estructura del queso curado actúa como un agente antiinflamatorio para las neuronas, ayudando a preservar la memoria y las funciones cognitivas en adultos mayores.
Queso graso contra el alzhéimer
Los científicos explican que el proceso de maduración de estos quesos genera componentes únicos que combaten el deterioro cerebral. Mientras que la leche entera no mostró el mismo efecto, el queso graso se posiciona ahora como un aliado inesperado en la dieta para prevenir enfermedades neurodegenerativas.
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