Los bollitos aliñados es una plato predilecto dentro de la gastronomía venezolano, por eso en esta oportunidad queremos presentarte una receta para preparar bollitos aliñados con chorizo.
Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, estos bollitos son perfectos para comerlos solos o acompañados de una carne a la parrilla. Si tienes en mente comer algo diferente, entonces pon manos a la obra.
Bollitos aliñados con chorizo, ingredientes:
½ kilo de harina de maíz
2 cucharadas de sal
4 ajíes dulces
2 dientes de ajo
2 litros de agua
¼ de taza de cilantro
¼ de taza de perejil
¼ de pimentón rojo
1 cebolla
4 chorizos grandes
1 cucharada de comino
1/8 de taza de apio españa
Preparación
Se comienza colocando el ½ kilo de harina con la sal y el comino en el bol.
Se agrega 1 litro de agua preferiblemente caliente. Se mezcla con cuidado haciendo uso de la paleta o cuchara y se agrega poco a poco ½ litro más de agua ambiente de manera que la mezcla repose y tenga el agua necesaria para que la masa se hidrate.
Mientras se deja reposar la masa, tapar el bol con un paño sin que toque la mezcla.
Luego, se limpian y pican o ralla todos los aliños finos y en trozos pequeños. Se agregan a la masa en reposo mezclando hasta que los aliños queden bien distribuidos.
Después se pican los 4 chorizos en rodajas finas y se cocinan en un sartén por unos 5 minutos.
Ten presente que, de acuerdo a la composición del chorizo este puede deshacerse en la sartén, lo cual no representa ningún problema puesto que las rodajas que queden enteras se picarán en trozos pequeños para incorporarlas a la mezcla.
Ahora, se cortan trozos de aluminio de unos 20 x 30 centímetros para cubrir los bollos de aproximadamente 3 cm de diámetros y de 15 a 20 centímetros de largo.
Se debe procurar hacerlos todos lo más parecidos posible en tamaño para que la cocción sea pareja.
Se coloca a fuego alto, la olla con 3 litros de agua y se tapa, esperar que hierva unos 4 minutos.
Una vez haya hervido el agua se colocan los bollos y se destapa. Esperar unos 10 minutos a que estos estén listos, se apaga y se tapa.
Por último, se escurren los bollos lo mejor posible, se abren y espera unos minutos a que enfríe.
Una forma de servirlos puede ser en rodajas, trozos o enteros de acuerdo a la ocasión.
¡Y listo! Disfrútalos con queso, mantequilla, suero u otro acompañante de tu preferencia.
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