Prepara un delicioso Risotto de pollo y champiñón

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Risotto de pollo y champiñón
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El Risotto de pollo con champiñón es una buena opción para cualquier ocasión. Puede servirse como plato principal, acompañado con alguna sopa o crema.

Es muy fácil de preparar y sus ingredientes son igual de fáciles de conseguir, además que no necesitarás de mucho tiempo para elaborarlo.

Ingredientes:

  • 250 g de pollo picado
  • 500 g de arroz
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 50g champiñón
  • 20 ml vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 60g queso parmesano
  • Pimienta y sal al gusto

 

Preparación del Risotto de pollo con champiñón:

1.- Comenzamos picando la cebolla y el pimiento rojo, lo haremos de manera que nos queden muy pequeñas y finas, el champiñón en cuartos, todo junto y el pollo previamente picado, lo freiremos en un sartén.

2.- Una vez que la cebolla y el pollo estén dorados, le añadiremos el vino, el cual dejaremos cocinar por unos 15 minutos; esto lo haremos con el sartén tapado. En otra cazuela, podremos ir preparando el caldo de pollo, para tenerlo caliente.

3.- Cuando el vino ya haya sido absorbido por los ingredientes en el sartén; podemos agregar sal y pimienta y es momento de agregar también el arroz, este lo vamos a dejar sofreír un poco junto con los demás ingredientes.

4.- Luego, será tiempo de agregar el caldo de pollo aun caliente; esto lo haremos de forma progresiva, por tazas, podemos agregar dos tazas primero, esperamos a que se evapore y luego agregamos dos más y así.

5.- Debemos tomar en cuenta que no debemos dejar que el arroz se seque o quede sin caldo si aún no ha tomado su respectiva textura; el arroz debe absorber el líquido y al estar caliente el arroz no perderá su cocción.

6.- El arroz debe quedar en su punto, con una textura algo cremosa; cuando esté listo, pasaremos a rallar o añadirle queso parmesano, mezclamos bien para que el queso se derrita y de una forma más pastosa al Risotto; junto con unas hojitas de perejil rallado por encima y listo.

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