Se acerca el 24 de diciembre y una de las tradiciones es probar el dulce de lechosa que prepara la abuela para la cena de navidad.
Es un suculento postre venezolano que arraiga la tradición, por la particularidad de todos los ingredientes.
El dulce de Lechosa se remonta a tiempos de la colonia, y lo asocian con el pueblo de San Rafael del Piñal, en el estado Táchira. Lo cierto, que no puede dejar de faltar en las fiestas decembrinas para celebrar con la familia.
Ingredientes:
– 1 Kilo Lechosa o Papaya
– ½ Kilo Piña (opcional)
– 2 Tazas Azúcar Blanca
– 200 g Panela o Papelón
– ½ Taza Vinagre de Manzana
– 5 Clavos de Olor
– 1 Anís Estrellado
– 1 Palito Canela
– 2 Litros Agua
Preparación:
- Remoja la lechosa cortada por 2-8 horas en agua y bicarbonato de sodio.
- Tira el agua.
- Cocina a fuego medio bajo por 3-4 horas en 2 litros de agua fresca y el resto de los ingredientes.
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