La gastronomía mexicana es una de las más atractivas por su sabores, colores y combinaciones, así que no puedes perder la oportunidad de aprender a preparar las clásicas tortillas de maíz para burritos, fajitas y quesadillas.
Si tienes en mente crear una noche mexicana por todo lo alto, toma nota de esta receta y anímate a preparar unas ricas tortillas para acompañar con carne, vegetales y guacamole.
Tortillas de maíz, ingredientes:
175 gramos harina de maíz instantánea
Sal
265 gramos agua
Preparación
Agrega la harina en un bol y la mezclas con sal. Agrega el agua ligeramente tibia poco a poco mientras removemos con los dedos de una mano.
La masa debe quedar blanda, aunque no excesivamente, pero que mantenga la forma y presionamos con un dedo y podamos hacer bolitas con ella sin problemas.
En una plancha o sartén antiadherente procede a cocinar las tortillas de maíz ligeramente de lado y lado. Es importante que esté bien caliente y a fuego alto.
Divide la masa en bolitas del tamaño que mejor te convenga, según el tamaño que deses las tortillas.
Aplasta ligeramente y si dispones una prensa o tortillera, que es lo que utilizan en México para aplastar la masa, no pierdas el chance de utilizarla.
Si no es el caso, coloca la bola entre dos trozos de papel film y aplasta con algo que tenga peso.
También puedes estirar con el rodillo clásico aunque la forma y el resultado será más irregular.
Espera un minuto o dos mientras se cocinan, y verás como en la superficie se forman una especia de burbujas.
La darás la vuelta y terminarás de cocinar por el otro lado. Repite la operación con el resto de masa y consume lo antes posible.
¡Tortillas listas! Solo queda acompañarlas con lo mejor de la comida mexicana, como una jugosa carne molida o pollo en tiras, vegetales picados, guacamole, salsas.
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