La yuca suele emplearse para comer muchos platos tradicionales que poseen gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud.
En este caso, los buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela. Su combinación salado con dulce, los hacen irresistibles.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de yuca pelada
- ½ taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de queso blanco duro
- Aceite (cantidad necesaria)
- Media panela de papelón
- ¼ de taza de agua
- Clavos de especias al gusto
- Pimienta de guayabita
- 2 palos de canela
Preparación de los Buñuelos de yuca:
1.- Sancochar la yuca pelada hasta que ablande.
2.- Escurrir en un colador o cesta preferiblemente de un día para otro.
3.- Sacar la raíz interna a la yuca y moler hasta obtener una masa a la que se le agrega azúcar, los huevos y una pizca de sal.
4.- Amasar muy bien la yuca, agregar queso.
5.- Freir en un caldero con aceite caliente. Y reservar sobre papel absorbente.
6.- Deshacer el papelón en el agua en una olla caliente con las especies dulces, una vez que se haga el almíbar reservar y bañar los buñuelos.
Curiosidades:
- En algunos casos si se sancocha demasiado la yuca o se le echa agua a la masa, hay que agregarle harina de trigo para otorgarle consistencia.
- Su forma tradicional es en orejones, pero ha cambiado la presentación a bolitas por darle un mejor aspecto
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