Prepara unos deliciosos Buñuelos de yuca con papelón

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Buñuelos de yuca
Foto: Referencial
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La yuca suele emplearse para comer muchos platos tradicionales que poseen gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud.

En este caso, los buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela. Su combinación salado con dulce, los hacen irresistibles.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de yuca pelada
  • ½ taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de queso blanco duro
  • Aceite (cantidad necesaria)
  • Media panela de papelón
  • ¼ de taza de agua
  • Clavos de especias al gusto
  • Pimienta de guayabita
  • 2 palos de canela

Preparación de los Buñuelos de yuca:

1.- Sancochar la yuca pelada hasta que ablande.

2.- Escurrir en un colador o cesta preferiblemente de un día para otro.

3.- Sacar la raíz interna a la yuca y moler hasta obtener una masa a la que se le agrega azúcar, los huevos y una pizca de sal.

4.- Amasar muy bien la yuca, agregar queso.

5.- Freir en un caldero con aceite caliente. Y reservar sobre papel absorbente.

6.- Deshacer el papelón en el agua en una olla caliente con las especies dulces, una vez que se haga el almíbar reservar y bañar los buñuelos.

Curiosidades:

  • En algunos casos si se sancocha demasiado la yuca o se le echa agua a la masa, hay que agregarle harina de trigo para otorgarle consistencia.
  • Su forma tradicional es en orejones, pero ha cambiado la presentación a bolitas por darle un mejor aspecto

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