Es una receta deliciosa, al preparar unas pechugas de pollo en salsa de cebolla, les dará un sabor único en la hora del almuerzo.
Cocinar necesitas creatividad e invención, así que puedes elaborar todos los platos que deseen siguiendo un orden en los alimentos.
Unas pechugas de pollo en salsa de cebolla te van a encantar porque el caldo lo puedes hacer desde tu preferencia, ya sean unas cebollas saladas o dulces.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 500 ml de caldo de pollo
- Harina
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Fileteamos las pechugas de pollo en dos. Es decir, que las cortamos en dos trozos a lo largo. Así obtendremos dos filetes muy gruesos, obteniendo después un resultado más jugoso.
Pasamos cada filete por harina en sus dos caras. Posteriormente freímos en abundante aceite cada pechuga fileteada. La idea es sellar la harina sobre la superficie de la pechuga, dejando el interior crudo
Ahora, en una sartén amplia, ponemos un poco del aceite, ya colado, que hemos utilizado para la fritura. Añadimos los dientes de ajo y la cebolla bien picados y salpimentamos. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave, mientras vamos removiendo de vez en cuando
Pasado este tiempo, añadimos las hojas de laurel y el vino blanco. El vino blanco le va a dar un toque ácido muy interesante a las pechugas de pollo en salsa, que va a contrastar estupendamente con el dulce de la cebolla. Subimos la potencia del fuego y esperamos dos minutos, hasta que evapore el alcohol
Es el turno de añadir el caldo del pollo. En principio, es mejor echar de menos porque si nos queda después una salsa muy densa, siempre se puede rectificar echando más caldo, pero si nos pasamos, nos quedará muy licuada y será más difícil de rectificar después.
Inmediatamente más tarde, ponemos toda esta mezcla en una batidora y trituramos todo. Debe quedar una salsa más bien líquida pero, con cierto cuerpo. Sin grumo alguno.
Devolvemos todo de nuevo a la sartén y llevamos de nuevo a ebullición a temperatura media. Introducimos en esta salsa nuestras pechugas de pollo y esperamos unos 10 minutos más, que se cocinen bien en su interior y haya intercambio de sabores.
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