El antipasto de berenjenas es uno de los que más gusta a las personas y si quieres sorprender a tus invitados te invitamos a prepararlo. Acompáñalo con pan de banquete, pan campesino picado o galletas de soda.
Este plato ha conquistado paladares a lo largo de todo el mundo y es uno de los de mayor fama. Desde hace un buen tiempo el antipasto ha ido poco a poco ganando público con sus diferentes sabores.
Bien sea de atún, como de vegetales, entre otros es un excelente pasapalo para una noche de compartir. En estos tiempos donde parece que podemos reunirnos otra vez luego de la pandemia te invitamos a preparar un antipasto.
Antipasto de berenjenas, ingredientes
3 berenjenas medianas
1 pimentón rojo
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
¼ taza de aceite de oliva
Una cucharada sopera de hierbas aromáticas secas
1 pizca de perejil
Pequeña pizca de pimienta negra
Sal al gusto
Unas gotas de vinagre
Preparación
Para preparar este antipasto lava bien las berenjenas y las colocas en el horno a llevar calor. Hornéalas por espacio de 20 minutos a 200 grados, luego de eso espera que reposen y córtalas en cuadros pequeños.
En una sartén agrega aceite de oliva, luego agrega el ajo y la cebolla. Todo tiene que ir bien picado, luego sumas el pimentón rojo. Luego agregas las berenjenas picadas y vas mezclando poco a poco
Luego esta mezcla va al horno, tapada con papel aluminio para que reciba todo el calor por 20 o 30 minutos. Revisa que las verduras estén bien cocidas. Además agregas las gotas de vinagre y va a la nevera, hasta que vayas a servir.
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