El mojito trujillano es una receta de los andes venezolanos la cual se ha extendido por todo el país. Lo peculiar de esta receta es que es una crema inglesa salada con sofrito y que sirve a toda hora.
Como se conoce las recetas andinas son muy propias de esos estados. Pero estas han salido ya de la geografía occidental y se conocen ya en gran parte del país. Es una receta buena y sencilla para la familia. Los utensilios para poder preparar esta receta son una tabla de picar, cuchillo de picar, sartén y una olla.
Mojito trujillano, ingredientes
Sofrito venezolano:
.- 2 cucharadas de aceite vegetal
.- 1 diente de ajo cortado finamente
.- 1/2 cebolla cortada finamente
.- 1 tomate grande cortado finamente
.- 1 /2 pimentón rojo cortado finamente
.- 1/2 pimentón verde cortado finamente
Agua cantidad necesaria
Mojito trujillano:
.- 1 taza de leche
.- 4 huevos
.- Sal al gusto
.- 1/2 taza de sofrito venezolano
Preparación:
Para comenzar vamos a preparar el sofrito al estilo venezolano para eso colocamos la sartén al fuego. Luego agregamos el aceite para freír los vegetales, cuando esté caliente el aceite incorporamos el ajo revolvemos hasta que blanquee. Colocamos la cebolla, el tomate, el pimiento verde, el pimentón rojo y mezclamos constantemente hasta que se marchiten todos estos ingredientes
Cuando ya estén marchitos agregamos un poquito de agua de manera de suavizar completamente todos los vegetales. Luego dejamos evaporar esta agua, seguimos mezclando y cuando estén muy blanditos retiramos del fuego y reservamos.
En una olla vamos a colocar la leche y los huevos y mezclamos, seguidamente le agregamos sal y el sofrito que preparamos. Llevamos al fuego muy bajito y revolvemos sin dejar de revolver seguimos mezclando hasta que espese y quede una textura de crema.
Para servir la colocamos en un bol y comemos con arepa o con galletas, es ideal para un desayuno en los días de lluvia.
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