Los muffins de plátano es una receta para consentir a los invitados por su rapidez, facilidad y sabor, no requiere de ingredientes rebuscados, no te dejará mal a la hora de un compartir en familia o con amigos.
Muffins de plátano, ingredientes
.- Plátanos grandes y muy maduros 2 Unidades
.- Huevos 2 Unidades
.- Azúcar 100 Gramos
.- Azúcar moreno claro 100 Gramos
.- Levadura en polvo 1 cdta
.- Bicarbonato de sodio 1/2 cdta
.- Buttermilk (suero de mantequilla) 125 mililitros
.- Extracto de vainilla 1 cdta
.- Harina 250 Gramos
.- Mantequilla sin sal fundida 115 Gramos
.- Sal fina 1/4 cdta
Para el Streusel
.- Azúcar 70 gramos
.- Canela molida c/n
.- Harina 75 gramos
.- Mantequilla sin sal 60 gramos
Preparación:
Para preparar los muffins vamos a comenzar por hacer el streusel: en un bol mezclamos la harina, la canela, el azúcar y la mantequilla y reservamos.
Los muffins se preparan de la siguiente manera los plátanos que están maduros los colocamos en un bol. Luego los aplastamos muy bien con una prensa puré o tenedor y se le añade el azúcar, el azúcar morena; además de la mantequilla y lo batimos muy bien.
Añadimos el suero de mantequilla, la vainilla y los huevos uno a uno y seguimos batiendo. En otro bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo. Luego agregamos estos ingredientes a la mezcla de los plátanos y mezclamos hasta que quede muy suave esta preparación.
El streusel que tenemos reservado lo trituramos con las manos. Colocamos papel manteca en los moldes de muffins y colocamos la masa de los muffins y colocamos en la parte superior de estos los trozos de streusel.
Se lleva al horno que debe estar precalentado a 190 grados por un espacio de 20 a 30 minutos debemos vigilarlos a todo momento. Luego de este tiempo debemos esperar 10 minutos para poder desmoldar los muffins.
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