Si tienes una cita en casa y quieres una noche elegante debes preparar un pollo a la francesa. Es una receta europea que ha calado en todos los hogares del mundo, ya que aparte es un plato sencillo.
Pollo a la francesa, ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (aproximadamente 1/2 kilo)
Harina todo uso
Sal y pimienta
2 huevos grandes
3 cucharadas de agua
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 limón cortado en rodajas delgadas con cáscara
1/2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
el jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 de taza de perejil de hoja plana picado
Preparación:
Coloca las pechugas protegidas por un plástico, toma un martillo de carne y vas dando golpes suaves a la carne. La función es estirarla un poco sin romper la textura. En un plato condimenta la harina agrega sal y pimienta.
Toma los dos huevos y los mezclas con un tenedor, luego pasas la pechuga por la mezcla y luego por la harina. Y luego va a la sartén hasta que estén doraditos y viene ahora la preparación de la salsa.
En una sartén agregas el limón picado con cáscara, vino y el caldo de pollo y cocina a fuego lento por cinco minutos. Revuelve todo hasta que esta mezcla esté ya compacta. Luego colocas las pechugas y los cocinas al menos por tres minutos para que la salsa cubra al pollo. Sirve con arroz blanco y pan tostado. ¡Buen provecho y feliz semana!
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