Para este miércoles 23 de mayo, puedes preparar una ensalada murciana y el principal ingrediente es el tomate, pero con otra presentación.
Lo más seguro que siempre piensas en una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Este día, puedes hacer algo diferente y elaborar un plato único.
Es una receta muy típica de España, específicamente de la zona de La Mancha, con mucha historia y tradición.
Ingredientes:
- 800g tomate natural entero pelado
- 2 cebolletas
- 2 huevos
- 200g de atún en conserva
- 50g aceitunas negras sin hueso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elabora la ensalada murciana:
Para comenzar, en una cazuela ponemos los huevos y los cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y dejamos que se cuezan durante unos 10 minutos. De este modo conseguiremos que la yema no se separe demasiado a la hora de cortarlo.
Mientras tanto, en una ensaladera comenzamos a preparar nuestra ensalada murciana. Ponemos el tomate cortado en trozos de tamaño bocado. Con ayuda de un tenedor, trituramos el tomate. La idea es que queden algunos trozos enteros y el resto esté completamente triturado. Salpimentamos.
A continuación, añadimos las cebolletas cortadas en juliana y el atún desmigado. Sobre ello, ponemos los huevos pelados y cortados en cuartos. Agregamos también las aceitunas negras enteras. Aliñamos con aceite y salpimentamos nuestra ensalada murciana al gusto. Finalmente, servimos.
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