Con esta receta podrás preparar un esponjoso y rico pan de calabacín, ideal para el desayuno, la merienda de la tarde o en la cena como sándwich.
Es muy sencillo de hacer y otra manera de consumir el calabacín. Sigue los pasos y disfruta de un pan diferente.
Pan de calabacín, ingredientes:
4 calabacines
60 ml de aceite
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
4 huevos
200 gramos de harina
1 sobre de levadura para repostería
100 ml de leche
150 gramos de queso
Preparación
Limpiar los calabacines con agua, cortar las puntas y trocear con la piel en pedacitos pequeños, tipo juliana.
Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio, echar el calabacín, salpimentar y remover para que se cocine bien, por diez minutos. Reservar.
Precalentar el horno a 180 grados. Poner en el vaso de la batidora los huevos y batir. Añadir la harina tamizada, el sobre de levadura y mezclar de nuevo.
Agregar el resto del aceite y la leche, y seguir batiendo para integrar.
Añadir a la batidora el queso cortado en dados y el calabacín reservado, mezclar con una cuchara y verter en un molde forrado con papel de hornear.
Llevar la bandeja al horno por 30 minutos. Comprobar antes de sacarlo, pinchando con un palillo y viendo que salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Servir y disfrutar.
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