El culantro es una hierba verde de hojas largas y dentadas proveniente de América. Se utiliza mucho en la cocina caribeña para darle sabor a las comidas.
Tiene un ligero aroma a cilantro, pero su sabor es más fuerte. También se utiliza en varios países asiáticos, como Vietnam y Tailandia.
El culantro en Venezuela se pica y se agrega a los granos o a las preparaciones con arroz. Además, es fácil de conseguir.
De igual manera, se presta a magníficos marinados y adobos para carnes. Es un excelente ingrediente de condimentos.
Beneficios del culantro
Tiene una alta dosis en vitamina A y minerales como el hierro, calcio y fósforo.
Además, tiene propiedades medicinales y puede utilizarse en infusiones para combatir el resfriado y contrarrestar la diabetes, el estreñimiento y la fiebre; según la Purdue University.
Esta aromática planta también se usa mucho en la cosmética, por ser altamente beneficiosa en cremas, mascarillas e incluso productos para el cabello.
Diferencia entre culantro y cilantro
El cilantro es una planta anual que tiene tallos largos y erectos con hojas compuestas y florece en primavera; mientras que el culantro es una planta perenne que está formada por hojas alargadas y dentadas, tipo sierra, desde su base y florece en verano.
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