Con unas ricas mandocas debemos empezar esta semana la cual esperemos sea la mejor de julio 2022. Esta es una receta venezolana que nos enorgullece y que internacionalmente es reconocida como un postre muy delicioso.
Vamos a necesitar los siguientes utensilios: tabla de picar, cuchillo de picar, olla para sancochar los plátanos, bol para triturar los plátanos, bol para mezclar las manducas, sartén para freír.
Mandocas, ingredientes
– 280 gr de harina precocida de maíz
– ½ cucharadita de anís dulce
– 70 gr de papelón en almíbar
– 70 gr de papelón rallado
– 200 gr de queso llanero
– 4 plátanos maduros grandes
– Agua necesaria para cocinar los plátanos.
– Aceite para freír
Preparación:
Para comenzar vamos a preparar los plátanos de la siguiente manera los pelamos los cortamos en cuatro trozos cada plátano. Luego los hervimos por espacio de diez minutos con abundante agua, pasado ese tiempo retiramos del fuego, los escurrimos y los colocamos en un bol y además los trituramos muy bien hasta convertirlo en un puré.
En un bol grande colocamos la harina de maíz, el queso rallado, el papelón rallado, el almíbar de papelón, el anís dulce; y por último le agregamos el plátano y amasamos todos estos ingredientes muy bien cuidando la consistencia.
Amasamos hasta que se forme una masa homogénea debemos amasar y notar que al principio está seca pero luego se forma más suave. Si le falta agua se le agrega un poquito del agua en que se cocinaron los plátanos.
Una vez obtenida la masa con la consistencia deseada vamos a hacer unos cilindros de 1 centímetro de diámetro y hacemos la forma de la mandoca; que es como un óvalo y freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén doradas las sacamos del aceite y las colocamos en un papel absorvente, cuando escurra el aceite las colocamos en un plato de servir y le colocamos por encima un sirope de papelón y sírvelas tibias.
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