Si de una deliciosa receta se trata, toma nota para que hagas una merienda perfecta para los más pequeños de la casa: panquecas de auyama con helado de mantecado.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de puré de auyama
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
Preparación
En un bol batimos el huevo, la leche, el puré de auyama y mezclamos. Añadimos el aceite, sal, la azúcar, harina de trigo y el polvo de hornear.
Se mezcla todo hasta quedar homogéneo. En una sartén precalentada con un poco de aceite a fuego medio bajo, vertemos 1/2 cucharón y cuando esté haciendo huequitos, volteamos y dejamos cocinar por alrededor de 30 segundos.
Servimos con un poco de helado de mantecado, como si fuese un brownie y listo. Si deseamos podemos agregar sirope de chocolate o fresa.
Con información de Todo Un Chef
