Prepara un delicioso pollo agridulce para el almuerzo. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco.
Ingredientes:
- Para el pollo
300 g pechuga de pollo
125 g pimiento rojo y verde
120 g piña
100 g cebolla
1 trocito de jengibre
1 diente de ajo
Salsa de soya (cantidad necesaria)
Sal y pimienta al gusto
- Para el rebozar el pollo (tempura)
2 tazas de maicena
1 huevo
Agua (cantidad necesaria)
- Para la salsa agridulce
150ml de agua
60 g salsa de tomate (Ketchup)
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar moreno
Sal y pimienta al gusto
Preparación del pollo agridulce:
Para los vegetales
1.- Colocamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite.
2.- Picamos el ajo y el jengibre en trocitos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos por unos minutos a fuego medio, sin dejar que el ajo se queme.
3.- Picamos la cebolla, la piña y el pimentón en trozos grandes y los añadimos a la mezcla anterior.
4.- Salteamos durante unos minutos o hasta que la cebolla se torne un poco transparente.
5.- Pasado el tiempo, añadimos la piña y salteamos durante unos minutos más.
6.- Una vez listos retiramos del sartén y reservamos.
Para el rebozar el pollo (tempura)
1.- En un recipiente colocamos la maicena junto al huevo y mezclamos hasta unirlos muy bien.
2.- Añadimos un poco de sal, pimienta y agua de ser necesario. Debe quedar una mezcla homogénea y un poco espesa.
Para el pollo
1.- Cortamos las pechugas de pollo en trozos largos y condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto.
2.- Pasamos las piezas por el tempura y freímos en un sartén caliente y con abundante aceite.
3.- Una vez listos colocamos las piezas en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa y reservamos.
Para la salsa agridulce
1.- Colocamos una sartén al fuego y añadimos agua, ketchup, salsa de soya, vinagre, azúcar, sal, removemos todo muy bien y dejamos hervir por unos minutos.
2.- Cuando haya reducido un poco la cantidad de líquido, añadimos los vegetales salteados y el pollo empanizado.
3.- Dejamos hervir unos minutos procurando que nos quede una salsa un poco espesa.
Una vez lista, retiramos del fuego y reservamos.
Tips:
- No debemos dejar dorar demasiado los ajos porqué le añadirían un toque amargo, nada agradable a nuestra preparación.
- No debemos dorar demasiado las piezas de pollo, solo hasta que tomen un poco de color.
- Si la salsa esta muy aguada podemos añadirle un poco de maicena previamente disuelta en agua fría.
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