¡Muy rica! Prepara una torta de parchita

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torta de parchita
Foto: Receta Venezolana

La torta de parchita o maracuyá, es muy fácil de preparar. Además, queda esponjosa y con un sabor distinto a las demás, ya que el cítrico de esta fruta combinado con el bizcocho, es perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 250 g de margarina
  • 2 ½ tazas de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 ½ tazas de harina de trigo leudante
  • 1 ½ taza de zumo de parchita

Para el relleno:

  • 1 kg de parchita
  • 1 kg de azúcar

Para la cobertura de leche condensada:

  • 100 g de margarina sin sal
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de leche en polvo

Preparación de la torta de parchita:

Para el bizcocho:

1.- Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
2.- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta estar cremosa.
3.- Agregar los huevos de uno en uno.
4.- Añadir 1 taza de harina alternando con el jugo de parchita de forma gradual y el restante de harina.
5.- Verter en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
6.- Hornear la preparación durante 40 minutos.

Para el relleno:

1.-Licuar la pulpa de las parchitas, pasar el jugo por un colador y hervir con ½ kg de azúcar hasta formar una mermelada.
2.- Hervir las conchas, retirar del fuego y quitar la parte blanca. Volver a llevar a hervor con el ½ kg de azúcar restante.
3.- Unir las dos mezclas y reservar.

Para la cobertura:

1.- Mezclar la mantequilla e incorporar poco a poco la leche condensada, añadir la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
2.- Picar la torta en dos partes por la mitad, rellenar con la mermelada de parchita y finalmente cubrir con la crema y unir.

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