El tamarindo chino, también conocido como la fruta estrella, aporta grandes beneficios a la salud.
Tiene propiedades antioxidantes que retrasan el envejecimiento. También es rico en fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal.
De igual manera proporciona carbohidratos, vitamina C, vitaminas del complejo B; carotenos, fibra y minerales (fósforo, cobre, potasio, boro, calcio, magnesio y manganeso). Tiene compuestos antioxidantes como el ácido fumárico, el ácido succínico y el ácido tartárico.
El bajo índice calórico de esta fruta estrella, junto con su elevado contenido en agua; hacen una opción perfecta para ser consumida en dietas de adelgazamiento.
También se recomienda a personas que padecen diabetes, hipertensión arterial y dolencias del corazón.
Además podría ayudar a disminuir los niveles de colesterol según algunos artículos científicos. A pesar de todo no existe una evidencia completa sobre esta afirmación.
¿Cómo la podemos consumir?
Se puede consumir tanto cruda como cocida, generalmente en jugos o en ensaladas. Además es utilizada para decorar bebidas y postres por la forma de estrella que adquiere al ser cortada.
También sirve para condimentar o acompañar pescados y mariscos, y en los países asiáticos se realizan conservas y almíbares de la fruta.
Contraindicaciones y advertencias
Es importante mencionar que por su alto contenido de ácido oxálico se contraindica para quienes sufren de piedras en los riñones, gota e insuficiencia renal; según un estudio.
Su consumo en estas personas puede causar intoxicación y posterior deterioro neurológico. No es recomendable en personas que padecen gastritis.
Jugo de tamarindo chino
Para preparar este jugo necesitarás:
- 4 tamarindos lavados y troceados
- 1 litro de agua
- Azúcar o edulcorante a gusto
- Hielo
Preparación:
1.- Incorpora en la licuadora los ingredientes, menos el hielo.
2.- Licua y tamiza
3.- Añade nuevamente a la licuadora con el hielo, bate y estará listo para servir.
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