Esta mermelada de melocotones especiada es deliciosa y es perfecta para comerla con yogurt, sobre un pan, dentro de una crepe, sobre las panquecas de la merienda o simplemente con el cereal que más te guste.
El melocotón es una fruta que la encontramos a montones y muy barata durante el verano por lo que la compramos en mucha cantidad y si no la consumimos en pocos días, la fruta se madura y termina lamentablemente en la basura. Sin embargo, podemos adelantarnos y preparar una riquísima mermelada que nos durará mucho tiempo en la nevera y así tendremos un postre delicioso y muy agradable a todo paladar.
Que necesitas:
- 6 a 8 melocotones frescos y maduros
- 4 a 6 cucharadas de azúcar (dependiendo del grado de azúcar que te guste)
- el jugo o zumo de 1 limón
- la piel del limón (sin la parte blanca que es amarga)
- 1/2 rama de canela
- 1 estrella pequeña de anís estrellado
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1/4 cucharada de macis molido (opcional)
- 2 a 3 frascos de vidrio de 450 gr. con tapa esterilizados
Cómo debes prepararla:
- Lava y corta los melocotones en cubitos pequeños. Puedes utilizar la piel pero si no te gusta, puedes pelar la fruta.
2. Coloca la fruta dentro de una olla, agrega todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que hierva, la fruta se comience a ablandar y el azúcar esté completamente disuelta. Apaga el fuego.
3. Envasa la mermelada en los frascos y los cierras bien.
5. Espera a que la mermelada enfríe antes de meterla en la nevera.
Y listo puedes disfrutarla con un trozo de pan, galleta o lo que te apetezca.
Con información de Amantes de la cocina
